Estamos muito acostumadas a ter todos os alimentos disponíveis pra nós o ano todo.. temos tomate sempre, banana sempre, batata, pêssego e até morango nos mercados e sacolões prontinhos para serem comprados independente da época, clima ou lugar em que moramos. Infelizmente isso nos cria a falsa impressão que a natureza não tem tempo, prazo e nem ciclos, o que não é verdade. Assim como nosso organismo (temos ciclos de idade, ciclo menstrual, ciclos hormonais, ciclo circadiano, etc.), a natureza tem seu próprio ciclo, que varia de acordo com o clima e região e isso gera a safra! É importante termos em mente que só é possível que tenhamos tanta variedade durante todo o ano devido ao uso de produtos químicos como fertilizantes, praguicidas, agrotóxicos que são prejudiciais à nossa saúde! A safra corresponde ao melhor período para consumir determinado alimento, é a época dele, que naturalmente nasce, cresce, amadurece e fica pronto pro consumo naquele clima. Tudo isso faz com que os alimentos da safra sejam mais saborosos, nutritivos e mais baratos, já que têm maior oferta disponível! Ou seja: é tudo de bom! Se você já é habituado a consumir produtos orgânicos entende que esses alimentos são os que estarão de fato disponíveis em cada época. Afinal, sem o auxílio dos químicos a natureza segue seu ciclo natural e os alimentos se desenvolvem no tempo programado. Para que possa aproveitar o melhor de junho eu trago nas imagens a seguir as frutas, verduras e legumes que esse mês nos oferece!
E para te ajudar ainda mais, selecionei uma fruta, uma verdura e um legume e trouxe uma receita de cada! Assim fica ainda mais fácil para incorporar na sua rotina!
1. Mingau de banana com amendoim
Ingredientes:
1 banana,
1 xícara de leite,
3 colheres rasas de farinha de aveia,
2 colheres de sopa rasas de mel,
0,5 colher de sobremesa de pasta de amendoim,
Canela salpicada a gosto
Modo de preparo:
Amassar as bananas com um garfo;
Levar à panela a banana, leite, aveia, mel e pasta de amendoim e misturar;
Ligar em fogo médio e mexer até que engrosse e fique com a consistência desejada;
Servir e salpicar canela por cima a gosto.
2. Chips de inhame
Ingredientes:
2 inhames,
Azeite pra untar a forma e mais um fio por cima,
Sal a gosto,
Páprica à gosto.
Modo de preparo:
Descascar o inhame e lavar bem pra que não fique escorregadio;
Secar com um pano;
Fatiar bem fino - Eu indico usar mandolim se tiver ou o fatiador do processador para que as fatias fiquem mais uniformes e fiquem prontas ao mesmo tempo. Caso não tenha, fatie finamente com a faca;
O preparo pode ser feito de duas formas:
• No forno:
Pré-aquecer a 230°C;
Untar uma assadeira com azeite;
Colocar o inhame sem sobrepor as fatias;
Adicionar mais um pouco de azeite;
Temperar com sal e páprica;
Levar ao forno por 10-12 minutos ou até ficar crocante e soltar da forma.
• Na frigideira antiaderente:
Untar com azeite;
Colocar uma porção de inhame e ligar em fogo médio;
Mexer algumas vezes delicadamente para não queimar;
Retirar quando estiver crocante.
3. Molho pesto de espinafre
Ingredientes:
5 xícaras de espinafre já lavado,
1/2 xícara de chá de azeite,
1/2 colher de chá de sal,
1/2 xícara de queijo minas padrão,
2 colheres de parmesão ralado (ou os queijos que preferir),
2 dentes de alho,
Suco de 1/2 limão,
1/3 de xícara de amendoim torrado sem sal (também pode ser castanha ou nozes).
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes, com exceção do amendoim em um processador/mixer/liquidificador até que fique homogêneo;
Acrescentar o amendoim e pulsar pra que fique em pedacinhos.
Coma com salada, grãos, macarrão (integral de preferência) e aproveite!
E para ainda mais receitas incríveis usando alimentos não apenas de junho, mas de todo o outono, gostaria de te apresentar o e-book "Do mercado à mesa - Edição de Outono" que escrevi junto com minha amiga farmacêutica e doutora em ciências dos alimentos Fernanda Penido! Ele contém 36 receitas distribuídas em um cardápio de 7 dias com sugestões de café da manhã, almoço e jantar! Se tiver ficado curiosa e quiser conferir basta clicar aqui pra adquirir o seu.
Espero que tenha gostado e que incorpore cada vez mais alimentos da safra na sua alimentação! Assim, ao invés de comer sempre as mesmas coisas, sua dieta vai ser muito mais variada... e isso é bem importante!
Beijos, se cuide e até!